Entre panelas

Há mais coisas entre o céu e terra que possamos imaginar, e uma delas é uma cozinha de restaurante. Mas, como já relatei neste blog, gosto das coisas do começo. Então... O ditado diz que o papel tudo aceita, e meu currículo (para trabalhos aqui na Irlanda) é um bom exemplo para esta sábia frase.

Nos primeiros dias de busca por um emprego, o currículo continha experiências de trabalhos verdadeiras, com algumas outras, diriamos, nem tanto. Um mês se foi, e nada de trabalho. A consequência foi a aparição de mais algumas mentiras no CV. Estava eu no terceiro mês e, ainda, desempregado. Só me restou a apelação: um currículo de dar inveja ao Pinóquio.

A moral da história não é das mais bonitas, mas paga minha contas. Finalmente estou empregado! Agora sou assitente de chef em restaurante de Dublin, o nome é Barista's Café (www.baristascafe.ie).

Mas após a alegria de ver dinheiro entrando na conta bancaria, vem o sacrifício. É duro, muito duro, o trabalho em uma cozinha. Antes de cozinhar profissionalmente me achava um bom cozinheiro - e realmente meus pratos tem um bom sabor -, mas isso não é suficiente.

As coisas acontecem em uma velocidade inemaginável, e sem espaço para erros. Tenho suspeitas que meu chef, o malasiano Saad, já percebeu que eu nunca tinha entrado em uma cozinha profissional. Mas ele é uma pessoa realmente legal e, diante de meu empenho, está disposto a me ensinar muitas coisas.

Tirando as dores no corpo das longas e corridas jornadas, os cortes nas mãos, e a completa falta de tempo para outras coisas além do trabalho, tenho gostado.

O lugar é legal e o clima é bom. Tenho ensinado o português para a 'turma' da cozinha e eles me ajudado com o inglês. O convívio direto com pessoas de diferentes culturas é uma oportunidade rica e transformadora; as vezes engraçada também, como quando o assistente de chef que substituí, também malasiano, disse que na Malasia não tem problema em arrotar ou liberar uns odores em público.

Sei que ainda está prematuro para uma análise, mas espero que tudo se desenvolva bem até o fim de minha estadia aqui.

Bon A-Pet